Oittiin uudenlainen superfood-tehdas
Teknologia 22.09. 10:18

Oittiin uudenlainen superfood-tehdas

Pohjoismaiden ensimmäisen superfood-kasvien idätykseen perustuva tehdas Oittiin.

22.09.2020
Teksti Esko Lukkari

Pohjoismaiden ensimmäinen superfood-kasvien idätykseen perustuva tehdas rakennetaan Golden Maltin ja Trans Farmin yhteistyönä. Tehdas nousee Hausjärven Oittiin ja aloittaa toimintansa ensi vuonna. Pääraaka-aineena alkuvaiheessa tulee olemaan öljyhamppu.

Golden Maltin ja Trans Farmin tavoitteena on tuoda uusia innovatiivisia tuotteita nopeasti kasvaville terveysvaikutteisten kasvituotteiden markkinoille. Uudessa tehtaassa idätettävien kasvilajien valikoima laajenee viljojen ja palkokasvien lisäksi öljyhamppuun.

BusinessOulu tiedotti hankkeesta 16.9.

Öljyhampun siemenet ovat ovat gluteenittomia ja sisältävät kaikki välttämättömät amino- ja rasvahapot, joiden biologista aktiivisuutta idätys yhä lisää. Idätys parantaa myös mineraalien saatavuutta. Tutkimusten mukaan idätetyt öljyhampun siemenet sisältävät tulehdusta estäviä yhdisteitä.

Öljyhamppu on esimerkki superfood-kasvista, jonka ominaisuudet viimeistellään idättämällä. Tämä ravitsemuksellinen trendi on globaali, sillä vastaavista kasvilajeista valmistettujen idätettyjen tuotteiden markkinat ovat kovassa kasvussa myös muualla maailmassa.

Ruokailun megatrendit lisäävät kasviperäisten proteiinilähteiden kysyntää maailmalla. Öljyhamppu proteiinipaletin täydentäjänä ja terveellisen öljyn lähteenä on yhä laajempaa kiinnostusta herättävä raaka-aine. Täydellisenä proteiinilähteenä öljyhamppu haastaa muut kasvituotteet, kuten soijan.

Öljyhamppua ja maltaita

Rumpumallinen idätyslaitos oheisprosesseineen sijoitetaan Hausjärven Oittiin Trans Farmin teollisuustiloihin osana yrityksen öljyhamppuliiketoimintojen laajentamista. Golden Malt vastaa laitoksen suunnittelusta. Idätetyt tuotteet tulevat osaksi molempien yritysten tuoteportfoliota.

Tehtaalle räätälöidyllä rumpumallastamolla voidaan tuottaa idätettyjä tuotteita ruokateollisuudelle ja paikallisia maltaita juomateollisuudelle. Rumpumallastamon etuja ovat tuotannon laatu, joustavuus ja skaalautuvuus. Skaalautuvuus mahdollistaa räätälöityjen tuotteiden ja tuote-erien tuottamisen. Tuotantolaitos käsittelee gluteenittomia raaka-aineita.

Golden Malt ja Trans Farm tekevät öljyhampun koeidätykset keväällä 2021 ja valmistavat ensimmäiset tuote-erät syksyllä 2021. Yhtiöiden sopimus sisältää T&K-panostuksen, jolla tuotetaan uutta tietoa öljyhampun idätysprosessista ja sen vaikutuksista tuotteiden ominaisuuksiin.

Tutkimushanketta koordinoi Golden Malt ja se toteutetaan yhteistyössä tutkimuslaitosten ja kasvinjalostusalan edelläkävijäyritysten kanssa.

Etusivulle >

Lisää teknologiauutisia >

JAA